Turinys
Alergija želatinai gali atsirasti dėl paveldimo jautrumo, dėl kurio imuninė sistema gali per daug reaguoti į medžiagą, vadinamą alfa-gal, kuri suteikia būdingą konsistenciją, arba dėl dažiklių, atsakingų už tam tikrų vaisių spalvos suteikimą.
Alergijos želatinai požymiai ir simptomai yra labiau būdingi žmonėms, kurie jau turi kitų alergijų ir gali pasirodyti iškart pirmą kartą valgant maistą. Dažniausiai yra:
- Blyški ir granuliuota oda;
- Kūno niežėjimas;
- Galvos svaigimas;
- Žemas spaudimas;
- Dilgčiojimas burnoje;
- Varvanti nosis;
- Viduriavimas;
- Greitas širdies ritmas;
- Kvėpavimo pasunkėjimas.
Žmonės, alergiški želatinai dėl jautrumo alfa-gal, taip pat paprastai yra alergiški mėsai, jautienai, kiaulienai ir avienai. Tais atvejais, kai alergija atsiranda dėl dažiklių, simptomai taip pat gali pasireikšti suvalgius kitų maisto produktų, kuriuose yra alergenų dažų, pavyzdžiui, saldainių su guma.
Taigi, įtarus želatinos alergiją, rekomenduojama nutraukti maisto vartojimą ir kreiptis į bendrosios praktikos gydytoją ar alergologą, kad būtų galima nustatyti diagnozę, siekiant nustatyti priežastį ir pradėti tinkamą gydymą.
Kaip patvirtinti diagnozę
Alergijos iš želatinos diagnozė paprastai nustatoma atliekant sąlyčio su oda testą, vadinamą „Prick“, kurio metu leidžiama alergizuojančiai medžiagai, kontaktuojančiai su oda, patikrinti, ar nėra simptomų. Pažiūrėkite, kaip atliekamas dūrio testas.
Jei simptomai nepasireiškia, gali būti nurodytas intraderminis tyrimas, kurio metu bus šiek tiek praskiedžiamos medžiagos, o po to suleidžiamos po oda.
Po to, kokia želatinos medžiaga sukelia alerginį procesą, žmogui bus nurodyta, kaip turėtų būti maistas, nes šios medžiagos taip pat gali būti kituose maisto produktuose ir produktuose.
Ką daryti, jei yra alergija želatinai
Atsiradus alerginių simptomų pavalgius želatinos ar kokio nors pramoninio produkto, kurio recepte yra dažų ar želatinos, rekomenduojama nedelsiant kreiptis į skubią pagalbą, kad būtų išvengta sveikatos komplikacijų, tokių kaip kvėpavimo pasunkėjimas.
Alerginė reakcija į želatiną gali būti sunki, sukelianti asfiksiją, neleidžianti orui patekti į plaučius, o šį simptomą galima gydyti tik vartojant vaistus tiesiai į veną ligoninės viduje.
Todėl, norint išvengti alergijos želatinai krizių, rekomenduojama nevartoti želatinos ar desertų, kuriuos galima paruošti su želatina.
Ar kūdikiai gali valgyti želatiną?
Želatina kūdikiams gali būti tiekiama tik po pirmųjų gyvenimo metų, rekomenduojama vartoti tik retkarčiais ir nedideliais kiekiais, nes net jei vaikas nėra alergiškas, želatina vis dar yra pramoninis produktas, o pirmaisiais gyvenimo metais nemokamas vartojimas turėtų būti tik natūralūs produktai.
Be to, tėvai turėtų įsitikinti, kad kūdikis nėra alergiškas dažikliams ar alfa-gal, medžiagoms, esančioms įprastose želatinose. Jei kūdikis yra alergiškas alfa-galui, vartoti želatiną draudžiama ir tai gali pakenkti vaiko gyvenimui, tačiau jei alergija yra dažams, idealiausia yra pasirinkti želatiną be šios medžiagos.
Želatinos be dažų receptas
Žmonėms, alergiškiems įprastuose želatinuose esantiems dažikliams, vienas variantas yra natūralių vaisių sulčių naudojimas skoniui ir spalvai suteikti.
Ingridientai:
- 1 pakelis miltelių pavidalo bekvapio želatinos;
- 20 ml verdančio vandens;
- 2 stiklinės natūralių vaisių sulčių.
Paruošimo režimas:
Praskieskite želatiną verdančiame vandenyje ir leiskite jam atvėsti, tada vaisių sultis sumaišykite su bekvape želatina ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
Sukūrė: „Tua Saúde“ redakcijos komanda
Bibliografija>
- ABAI. Brazilijos alergijos ir imunologijos asociacija. Yra: Žiūrėta 2020 m. Rugpjūčio 28 d
- NSI. Ryšys tarp raudonos mėsos alergijos ir jautrinimo želatinai bei galaktozė-alfa-1,3-galaktozei. 2012. Prieinama :. Žiūrėta 2020 m. Rugpjūčio 28 d
- NSI. Galvijų ir kiaulių želatinos jautrumas pienui ir mėsai jautriems vaikams. 2009. Prieinama :. Žiūrėta 2020 m. Rugpjūčio 28 d